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美味阳澄湖大闸蟹的吃法

发布日期:2021-01-28

美味阳澄湖大闸蟹的吃法

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。很多爱吃蟹的人在尝过大闸蟹的一次美味之后就会爱上吃蟹。但由于大闸蟹属于甲壳类动物,所以吃起来也会比较麻烦。那么怎样不浪费的吃完一整只大闸蟹呢?小编告诉你方法。

第一步:吃蟹钳

大闸蟹惠东的两个蟹钳总是让人印象深刻。看这面积也知道,大闸蟹上蟹钳的肉较多,吃起来相对也比较方便。在吃蟹钳时需要用小锤子敲开,然后用小签子挑着吃,或者直接将蟹钳从左右两边掰开,就能看见雪白的蟹肉了。

美味阳澄湖大闸蟹的吃法

第二步:吃蟹腿

吃蟹是讲究慢工出细活。蟹腿有八只,这里的肉也非常好吃,但是不好取。在吃蟹腿时,先吃掉两处关节,然后将腿里的肉吸出来。

第三步:吃蟹肉

这里的蟹肉是指大闸蟹中心躯干的肉。蟹肉是一瓣一瓣的,呈丝状,需要把半边蟹打横入口,逐瓣咬开蟹壳,让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

第四步:吃蟹黄

蟹黄是大家最爱吃大闸蟹的部分。不过要注意的是母蟹才有蟹黄,公蟹有的是蟹膏。吃蟹黄时,要先把大闸蟹肚脐那块壳扒开,然后掀开蟹壳,再去掉蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠,中间的就是蟹黄了。


美味阳澄湖大闸蟹的吃法

最后,一定要注意饮食禁忌:

1、不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻

2、孕妇、痛风者或过敏体质者不可吃蟹