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阳澄湖大闸蟹营养价值几许?

发布日期:2020-12-16

阳澄湖大闸蟹学名是中华绒螯蟹,是一种在浅海中繁育后代,在淡水中生长的螃蟹品种。阳澄湖大闸蟹的蟹苗主要是来自长江流域的中华绒螯蟹,当然这一点是不够的,还需要是那些个大体壮,健康无病,兼具“青背白肚,金爪黄毛”特点的大闸蟹才有资格成为种蟹经过精心培育而成的蟹苗不仅基因优良,血统也十分纯正。

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阳澄湖大闸蟹味道鲜美,肉质鲜甜细嫩,膏体油满黄多,民间更是有“一蟹上桌,百味淡”的赞美。不仅如此,大闸蟹拥有十分丰富的营养物质,甚至连不被我们食用的蟹壳,其含有的营养物质也是极多的。

阳澄湖大闸蟹洁白清甜的蟹肉,蛋白质含量极为丰富,而脂肪和糖类物质的含量却极少,是名副其实的高蛋白质低脂肪低糖的食物。浙江妇科医院 大闸蟹的脂肪大部分是储存在蟹黄和蟹膏之中,不过这些脂肪和陆生动物的脂肪不太一样,它的脂肪主要是不饱和脂肪酸,这一类脂肪酸对人体的血液系统和神经系统有很大的滋补作用。而且阳澄湖大闸蟹微量元素的含量也很高,尤其是磷和钙的含量。再来说说不被我们食用的蟹壳,其不仅含有丰富的钙元素,还有蟹红素、蟹黄素等等这类对人体有益的营养物质。

有研究指出:每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克以及铁2.8毫克。其中,大闸蟹的维生素A含量要高于其它陆生和水生动物;维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍;维生素B1及磷的含量也比一般鱼类高出6到10倍。

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阳澄湖大闸蟹是高蛋白的食物,且多半是富含氨基酸的优质蛋白质,对于提高人体淋巴细胞的免疫力,促进伤口愈合、抗感染有着较为明显的功效。蟹肉中含有的维生素A、维生素E,这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。大闸蟹中还含有大量的硒,含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

选蟹要注意,要选用正宗的阳澄湖大闸蟹!不然影响口感美味,缘中蟹牌大闸蟹,正宗的阳澄湖大闸蟹,朋友们可以信任并且食用!