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大闸蟹哪些部位不能吃?吃大闸蟹前准备应什么?

发布日期:2020-12-01

螃蟹的蛋白质含量非常丰富、还包含微量元素等营养,吃螃蟹对身体有很好的滋补作用。螃蟹对抗结核有很大的作用哦,对结核病的康复大有补益哦。螃蟹肉性寒,味咸,具有通经络、清热、可治疗跌打损伤、舒筋益气、健胃消食、过敏性皮炎筋伤骨折等功效。,大闸蟹应该算是螃蟹中的极品了,个头大,味道好,怎么做都好吃。不过大闸蟹虽然美味但是有很多地方是不可以吃的,下面为大家详细介绍大闸蟹哪些部位不能吃?吃大闸蟹前准备应什么?


大闸蟹哪些部位不能吃?吃大闸蟹前准备应什么?


大闸蟹哪些部位不能吃?

1.蟹腮

螃蟹和鱼一样,虽然生活在水里,但需要时刻呼吸新鲜的空气,螃蟹体内有比较发达的呼吸系统,称为蟹腮,这使得螃蟹在水中能通过细小的气泡呼吸,这蟹腮是螃蟹身体中最脏的地方,是寄生虫主要寄生地方,不能食用,打开蟹壳之后看见两排灰色的软组织就是蟹腮,食用前需去掉。

2.蟹胃

螃蟹是杂食性的动物,其食物的来源及其广阔,除了小鱼虾、水下植物、水下腐烂物等都是其食物,因此,蟹胃也是很脏的,打开蟹壳,在蟹黄区域有一个三角形的黑色物就是蟹胃,食用时需挑掉。

3.蟹心

蟹心俗称六角板,长在蟹黄中间,和蟹胃相连,也不是很干净,不能食用,也是寄生虫寄生的主要区域之一,使用时需扔掉。

4.蟹肠

蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道,这个一般不会吃到,去掉蟹壳时会被直接抽掉,但有适合也会被拉断,导致蟹肠部分在蟹黄区域,食用时也需要去掉。

5.蟹壳

大闸蟹的外壳想必大家都不会吃,这个比较坚硬,虽然矿物质钙、磷含量丰富,奈何人胃肠消化不了,也承受不住这种硬质食物的摩擦损伤,也需要扔掉。

吃大闸蟹前准备应什么?

1.吃蟹前的准备:配上姜、醋。因为蟹性凉,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功,醋除了调味外,还具一定抑菌功效。另外,如果能够在吃前要先喝一碗温热的粗粮粥就更好了。热乎的粗粮粥能起到暖胃的作用。而且提前喝粥会增加饱腹感,这样吃蟹就会相对少一些,肠胃的负担也会减小。


大闸蟹哪些部位不能吃?吃大闸蟹前准备应什么?


2.佐餐酒:

黄酒:黄酒和大闸蟹同吃是绝妙的搭配,蟹属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐。

白葡萄酒:白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹,酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味,同时又不失去螃蟹原本的鲜美,口味清新自然。

以上内容就是大闸蟹哪些部位不能吃?吃大闸蟹前准备应什么?都了解了吧,希望可以帮助到大家。