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阳澄湖大闸蟹的保存方法有哪些

发布日期:2020-08-27

对于吃货们来说,中秋就是大闸蟹上市的日子,一般在中秋的时候,大闸蟹就会陆陆续续上市了,但是更好吃更大批量的大闸蟹还需要等等。阳澄湖大闸蟹一直是送礼的佳品,毕竟作为一道寓意又好,有广受好评的美食,有的时候比如中秋会一次收到太多,或者是没有时间吃,我们就需要进行保存,但是阳澄湖大闸蟹作为生鲜产品,肯定要更细心的保存,那么阳澄湖大闸蟹的保存方式是怎样的呢,有没有什么注意事项。

阳澄湖大闸蟹的保存方法有哪些

收到活的阳澄湖大闸蟹后,如果一下子吃不完,那么您得要注意保存。九、十月份,最好把捆绑好后的阳澄湖大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏 ( 注意:不是冷冻 ) ,温度控制在 5 摄氏度 左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。切记:如果不是马上吃的话,请不要千万用水洗,不然螃蟹会死。

假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些,3天内食用不影响口感。

大闸蟹保存方法一,冰箱保存阳澄湖大闸蟹。大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短, 所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹, 把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗。

然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛。暂养池保存阳澄湖大闸蟹。

如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了。因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。