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阳澄湖大闸蟹的做法有哪些呢

发布日期:2020-08-27

俗话讲:“夏天吃龙虾,秋天吃螃蟹”,倦怠下午或晚上,嘴巴寂寞偏胃又懒惰,这个时候吃吃螃蟹再惬意不过了,受雨水,光照,温度等因素会影响蟹的价格,如今又快到阳澄湖大闸蟹好下锅的季节了,可以提前买些阳澄湖大闸蟹礼券,礼卡,另外还有礼盒团购服务!每个蟹我们都经过严格的挑选和质量把关,本公司技术人员来为大家详细讲解下,大闸蟹的做法。

阳澄湖大闸蟹的做法有哪些呢

方法一

材料

螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许。

做法

1、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。

2、另取一小碗,放入适量的醋备用。

3、将螃蟹用清水洗净,放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。

4、上桌时随带调味汁和醋。

方法二

材料

螃蟹,蒜适量。

做法

1、将材料都准备好。

2、在处理螃蟹的时候可以先将它的钳用手掰掉,然后东西将蟹钳的外壳夹裂开,放置待用。

3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

4、再把螃蟹盖揭开。

5、把身体一分为二。

6、切蒜茸,将蒜茸撒在螃蟹上。

7、上锅大火蒸15分钟即可。

方法三

材料

螃蟹,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖、味精各少许,麻油15克,香醋50克。

做法

1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。

2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

3、另取一小碗,放醋待用。

4、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

方法四

材料

螃蟹、姜末。

做法

1.在姜末中加2汤勺生抽,0.5汤勺白糖调匀成蘸汁。

2.将已清洗好的螃蟹下入蒸锅中。

3.然后,盖上盖蒸上8分钟,即可。

4.开盖取出,装入盘中。

紫苏蒸大闸蟹

主料:螃蟹。

辅料:黄酒适量、花雕酒适量、姜汤适量、姜汁适量、香醋适量、浙醋适量、浙醋适量。

制作步骤

1、大闸蟹买回来放在盆子里养半天,吐吐沙。

2、紫苏叶洗干净铺在蒸笼上,放上大闸蟹,蒸锅水开放上,大火蒸10-15分钟即可。

3、姜汁醋做法:老姜磨蓉,加入适量的香醋调匀即可。

以上就是本公司技术人员为大家分享的阳澄湖大闸蟹的做法,希望对大家有所帮助,螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。