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阳澄湖大闸蟹安全吃法   吃蟹有讲究,过度易致病  蟹黄蟹膏,胆固醇高  虽然大闸蟹营养丰富,但最诱人的部位———蟹黄蟹膏,其胆固醇含....

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七月阳澄湖大闸蟹养殖注意事项!可鲜官

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探秘:阳澄湖大闸蟹的定期体检可鲜官网

探秘:阳澄湖大闸蟹的定期体检 人的身体要做定期的检查才知道自己的身体....

为什么阳澄湖大闸蟹被称为天下第一美味?

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如何才能称得上是优质的阳澄湖大闸蟹?几乎人人都爱吃阳澄湖大闸蟹,人人都想吃上优质....

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如何辨别正宗阳澄湖大闸蟹的

人们常说正宗阳澄湖大闸蟹,可是阳澄湖大闸蟹怎样才算是正宗,让良仁小编告诉您正宗阳澄湖大闸蟹有四大特征:....

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蟹和尚的传说可鲜官网历史典故

阳澄湖当地人们流传,这个“蟹和尚”原 来就是法海的替身。《白蛇传》故事里,白娘子为了向法海讨要其夫许仙....

大闸蟹吃蟹文化的知识

秋风初起,一年一度的好时光开始了,周末有来自各地的食客赶到上海或者江苏吃大闸蟹的。更甚至有来自日本的直接从东京飞来....

“阳澄湖大闸蟹”之所以出名,与它的地理位置有密切关系。阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一,它水草茂盛,水质清澈,饵料丰富,特别适合大闸蟹生长,所以自古盛产优质大闸蟹。因为紧邻苏州和上海,“阳澄湖大闸蟹”,因古今城市的兴盛而声名远播。章太炎的夫人汤国梨,曾经留下名句“不是阳澄湖好,人生何必住苏州”。

明清时代,文人雅士品蟹乃是文化享受,赏菊吟诗啖蟹时,人人皆备有一套专用工具,苏沪杭俗称“蟹八件”。根据有关资料可知,明代最初发明食蟹餐具的人,名叫漕书,为了吃蟹减少麻烦,吃得方便畅快,他创造了锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳,后来逐渐发展到八件。食蟹又分“文吃”和“武吃”,所谓的“武吃”吃的是快意,“文吃”吃的是工具。 后来从明代至民国初年,在此基础上,又发展到蟹三件(鼎、签子、锤)、四件、六件、八件、十件、十二件,后发展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件(《美食家》)。这些食蟹工具一般用铜制作,考究的则用白银制作。因为从坚韧度来说,金虽贵重但硬度不及银,而铜又很容易污染食品,所以按理说,上乘的“蟹八件”也应该是白银制的。其工艺极为精巧,刮具形状有点像宝剑,匙具有点像文房中的水盂。盛蟹肉用的是三足鼎立的爵。这些食蟹工具,又都配有圆形或荷叶形状的盘,盘底下有雕成龙状的三足。

当着人类历史长卷,翻开二十一世纪新的一页时,这个脍炙人口的美食名吃,却被人们惊奇地发现,由阳澄湖当地乃至其他许多地方的蟹农,组合导演了怪闻连连的真假阳澄湖大闸蟹风云疑案,直接殃及这个名扬千古的中华美食优质品牌。 就在由这位威风凛凛的水族将军,引发的重重疑窦之中,我们更多听到的是那一宗宗自古至今斑驳缤纷的传奇故事,更多看到的是一重重与人们饮食生活息息相关的佳肴美味,更多意识到的是如何以现代法制和高科技手段,珍惜并呵护万千年造福于世的非物质文化遗产!